Curso de cocina con Floren Bueyes

Bajo el título: “La mar en la cocina: cucos y otros peces en el plato ” tiene como objetivo difundir el uso gastronómico de los recursos naturales del mar Cantábrico sin olvidar la estrecha relación que tienen con los métodos de captura, e incluso cultivo, sus características biológicas, su temporalidad y migraciones y el propio valor nutricional. Además de existir un indudable valor patrimonial cultural y etnográfico relacionado con todo su uso culinario.

Se comentarán las características de ciertas especies de peces, entre ellas los cucos, sus métodos de captura, el valor nutricional y las diferentes formas de elaborarlas. Mostrando de manera práctica sus diferentes preparaciones.

Además intervendrá Gerardo García-Castrillo Director del Museo Marítimo del Cantábrico.

La entrada será gratuita hasta completar aforo.

Hora: 19:30h