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El cocido lebaniego es uno de los platos gastronómicos típicos de Liébana, en Cantabria.  Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son los pequeños  garbanzos de Potes, las patatas y la berza, a los que se añade el "compango" procedente de la matanza del "chón" (chorizo, morcilla, tocino, hueso de jamón), además de carne de ternera (cecina, hueso de rodilla y zancarrón) y el exquisito "relleno", que es una masa hecha de miga de pan, huevo, chorizo y perejil.

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